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產(chǎn)地：渤海

口感：嫩、鮮、香，無大骨，細(xì)刺

簡介：渤海刀魚純野生深海捕撈，刀魚在鮮活的狀態(tài)下將其急速冷凍，鎖住新鮮，鎖住營養(yǎng)。 渤海刀魚為三角頭，眼睛明亮、白色且偏小，背部呈銀灰色，肉如凝脂、味道鮮美，其脂肪含量高于一般魚類，多為不飽和脂肪酸，同時它富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鋅等多種營養(yǎng)成分，具有暖胃補(bǔ)氣、養(yǎng)血、提精養(yǎng)神之功效。渤海刀魚可以香煎、油炸、紅燒、清燉，怎么做都很美味。

特點(diǎn)：因小船作業(yè)，身上有劃鱗屬正?，F(xiàn)象。刀魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

食用方法：醬燜、清蒸、炸食、紅燒

紅燒刀魚的做法：

1、鮮刀魚去掉頭尾、腸及肚內(nèi)的黑膜，切成2寸左右的魚段

2、加料酒、鹽、胡椒粉腌制15分鐘

3、熱鍋入油，六成熱時將魚段用廚紙擦去水份放入油中，當(dāng)一面煎到只動鍋可移動時，再翻面煎另外一面，到兩面金黃色

4、另起鍋入底油，三成熱時下蔥姜蒜末爆香，加生抽、料酒、鮮醬油、白糖、高湯或適量水

放入煎好的魚段，大火燒開，中火燒10分鐘，收汁即可

 

 


關(guān)于津碩

大連津碩國際貿(mào)易有限公司。

成立于1996年，擁有“曉琴水產(chǎn)”、“仟漁島”等注冊商標(biāo)，是專業(yè)經(jīng)營水產(chǎn)品的大型貿(mào)易公司。憑借地理條件的優(yōu)勢，臨近通往全國各地的滾裝船港，同時擁有十分完善的進(jìn)出口權(quán)，與國際接軌，直接可以與國外客戶進(jìn)行交流與互訪。自成立至今，公司面向國內(nèi)外經(jīng)營冷凍、常溫、干燥等海洋產(chǎn)品。

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